Day: 17 gennaio 2019

Filetto di maiale caramellato al mirto

Chi l’ha detto che il Mirto è buono solo come digestivo/amaro, dopo i pasti?
Avete mai pensato di utilizzarlo in cucina, per i vostri piatti?
Questo mese, abbiamo deciso di darvi un consiglio culinario, preparando una ricetta che ci piace particolarmente e che racchiude, gli aromi ed i sapori della nostra terra: il filetto di maiale caramellato al Mirto Rosso.

Ecco la ricetta:

Ingredienti (per 4 persone)
650 gr di filetto di maiale
1 pezzetto di zenzero
2 scalogni
1 spicchio d’aglio
1 tazzina da caffè di Mirto Rosso Bresca Dorada
2 cucchiai di miele
Olio d’oliva
Sale aromatizzato al mirto
Pepe nero
Rosmarino
Timo

Esecuzione
Tagliate il filetto di maiale senza rimuove le parti più grasse, in parti uguali.
Pelate lo zenzero e tagliatelo a cubetti. Fate lo stesso con lo scalogno e l’aglio.

Fate soffriggere il tutto in una padella antiaderente con l’olio evo, un pizzico di sale e un rametto di rosmarino.
Quando lo scalogno sarà dorato, aggiungete la carne.
Fate rosolare i filetti su tutti i lati finché la parte esterna sarà ricoperta da una sottile crosticina.
Aggiungete quindi il liquore di mirto e i cucchiai di miele.
Abbassate il fuoco e mescolate finché i liquidi non evaporano. In questo modo gli zuccheri del liquore e del miele caramellano la carne. Nel frattempo aggiungete il pepe e aggiustate di sale.

Impiattate i filetti, avendo cura di spalmare la crema di mirto e miele, sotto e sopra la carne.
Decorate con timo e rosmarino.

E buon appetito!

Provate la nostra ricetta e condividete con noi il vostro piatto usando l’#LeRicettediBresca